Filet de merluza en salsa mediterranea

Por Ariel Farías
EL FEDERAL NOTICIAS

Hoy compartiremos con nuestros lectores una receta que con la combinación de sabores nos llevará a dar un paseo por el mar y sus costas mediterráneas, es el objetivo de esta receta la combinación de los cítricos, hojas verdes y nuestra proteína en este caso el pescado. Usaremos un filet de merluza, el cual puede ser reemplazado por salmon rosado si asi lo desean.

Manos a la obra !!

Ingredientes

  • 1 Filet de merluza de aproximadamente 200g.
  • Salsa de soja
  • 25g. manteca
  • Jugo de 1 limon grande
  • jugo de dos naranjas grandes
  • 100cc de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 50cc vinagre de manzana
  • Perejil y cilantro a gusto
  • 5 rodajas de pepino
  • Cebolla en juliana
  • 1 naranja para emplatar

Preparación

En un recipiente ponemos el filet y lo cubrimos con salsa de soja y dejamos reposar.

En otro recipiente ponemos los jugos de los cítricos, dos dientes de ajo, perejil, cilantro, vinagre y aceite de oliva; procesamos con un mixer o licuadora, agregamos sal, pimienta y reservamos.

Ponemos a calentar un sarten con un chorrito de aceite y agregamos la manteca y el ajo. Una vez que se funde la manteca colocamos el filet, lo sellamos de los dos lados. Al darlo lo salpimentamos y agregamos algún vino o caldo para desglasar y realizar los sabores de cocción. Reducimos durante 8 a 10 min y retiramos del fuego.

Acopañamos con una ensalada de naranja en cubitos, rodajas de pepino y cebolla. Emplatamos con una buena base de salsa, luego el filet y la ensalada como guarnición.

Espero sea de su agrado y lo disfrutemos porque es una armonía de sabores que da placer saborear.

Buen provecho !!

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